口溶けの良さにこだわり、バター風味を再現したシートマーガリンを開発

株式会社カネカ（本社：大阪市、社長：菅原公一）は、従来品と比べて、(1)より口溶け・歯切れの良い仕上がり(2)国産バターの風味・バターの持つ甘い香りを再現(3)低温下でも製品を伸ばしたり、折り曲げたりすることも容易で、割れにくく、製パン時の作業性を向上させる等の特長を有するデニッシュ用のシートマーガリン(製品名 仮称スーパーエンペラー)を開発し、８月より販売を開始します。また、８月から１０月に全国６か所で開催する当社食品グループ主催の展示会フードフェスタにて展示します。

当製品は従来のシートマーガリンの油種配合技術・生産技術に改良を加え、口溶け・歯切れの良さと製パン時の作業性を向上させるとともに、新しく開発した解乳化技術によりバターが持つ風味・味の成分を引出し、物性改良・風味アップにつなげました。

また、バター不足が続く状況下、本年より販売を開始し、新たにバター５０％以上配合で本物にこだわった５００ｇポンド包装製品（製品名 ノヴァバターリッチプロ）、５００ｇシートマーガリン（製品名 ＲＭバターリッチ５０）と合わせて、バター代替製品のラインアップを充実させ、フードフェスタにて展示いたします。

尚、当社食品グループ主催の展示会フードフェスタの開催予定は以下の通りです。
東京会場　　８月９日～１０日　　東京都立産業貿易センター浜松町館
大阪会場　　８月２２日　　　　　大阪マーチャンダイズマート・ＯＭＭビル
福岡会場　　９月５日　　　　　　博多スターレーン
名古屋会場　９月１９日　　　　　名古屋中小企業振興会館　吹上ホール
金沢会場　　９月２６日　　　　　石川県産業展示館　２号館
岡山会場　　１０月３日　　　　　岡山オレンジホール
カネカグループにて招待状を事前配布しておりますので、招待状を持参の上、会場にお越し願います。